アソカこども農園は、浜松市北区の大原町に位置し、4892平方メートルの農地を確保しています。また、駐車場と休憩室を設置し、園児だけではなく保護者や教職員も農作業に関わることができる環境を整えました。 |
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| 農園の野菜たち |
 ・ダイコン1本の大根のなのに、部位によって辛さが違うのはなぜでしょう？それは辛み成分イソチオシアネートの含まれる量が部位によって違うからです。根に行くほど葉に近い部位に比べると10倍も多く含まれます。ですから、辛くない大根おろしが好みのかたは葉に近い方を使うといいですね。 葉がついている場合は切って保存。 葉から水分がとられて「す」がはいる原因に。 |
 ・ジャガイモ主成分はデンプンだがビタミンＣも豊富に含まれている。このビタミンは加熱しても保存でも壊れにくいのが特徴です。 新鮮なジャガイモは表面がなめらかでよく乾いているもの。芽が出始めると養分が失われ、味が落ちます。また、放射線を照射したものは発芽しません。 保存が利くジャガイモですが、アソカ農園は無農薬ですので新鮮なうちに食べた方が美味しく食べられますね。 |
 ・トウモロコシたんぱく質が主な成分。バランスの良い栄養成分を沢山含んだ食品。イネ科ということもあり米・麦と並ぶ世界三大穀物の一つ。 最近話題の玄米にも負けずビタミンＢ２・亜鉛・食物繊維が豊富で、ビタミンＢ２は玄米の２倍含まれています。 |
参考文献：食育講座<野菜編>/日本技能教育開発センター |
・サツマイモ学校法人 アソカ学園 本部
〒４３２-８０４４ 浜松市中区南浅田２-１２-２４
TEL：（０５３）４４１-４４３１（代）
FAX：（０５３）４４１-４４３３
